طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم.. وصفة شرقية بطعم زمان وخطوات سهلة
قدمت الشيف نور عليوة طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم، والتي تعد من أشهر الأكلات الشرقية المرتبطة بالمناسبات والأعياد، حيث تعتمد على الأرز الأبيض والخبز المحمص واللحم المسلوق مع صلصة الثوم والخل الشهيرة.
وخلال ظهورها في برنامج «صباح البلد» الذي تقدمه الإعلامية نهاد سمير، أوضحت نور عليوة أن مكونات الفتة تشمل كيلو من لحم الغنم، ونصف كيلو من الأرز المصري، وخبزًا مقطعًا ومحمصًا، وبصلة، و6 فصوص من الثوم المفروم، وملعقتين كبيرتين من السمن، ونصف كوب من الخل الأبيض، و3 حبات من الهيل، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود.
وأضافت أن مكونات الصلصة تتضمن فص ثوم مفروم، وكوبين من عصير الطماطم، وملعقة كبيرة من معجون الطماطم، وملعقة كبيرة من السمن، وملعقة صغيرة من القرفة، إلى جانب الملح والفلفل الأسود.
وأشارت إلى أن طريقة التحضير تبدأ بوضع الماء على النار حتى الغليان، ثم إضافة اللحم والبصل والهيل والتوابل، وترك المكونات حتى ينضج اللحم بشكل كامل، بينما يتم في إناء آخر تشويح الأرز في السمن ثم إضافة مرق اللحم إليه وتركه حتى تمام النضج.
وتابعت أن الخبز يتم تحميصه ووضعه في طبق التقديم، ثم يُحمر الثوم في السمن ويُضاف إليه الخل ويُترك حتى يغلي قليلًا، قبل إضافة مقدار من مرق اللحم وسكب الخليط فوق الخبز لإكسابه النكهة المميزة.
واختتمت حديثها موضحة أن الخطوة الأخيرة تكون بتحضير صلصة الطماطم من خلال تشويح الثوم في السمن، ثم إضافة عصير الطماطم ومعجون الطماطم والتوابل وتركها حتى تتماسك، قبل تقديم الفتة مع الأرز واللحم والصلصة الساخنة.
