نشر الشيف محمد شاهين عبر صفحته على موقع التواصل الاجتماعي “فيسبوك” طريقة مميزة لتحضير جبنة الموزاريلا في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.
طريقة عمل جبنة الموزاريلا في المنزل
المكونات:
– 8 ½ أكواب من اللبن كامل الدسم (2 لتر)
– ¼ كوب من عصير الليمون (60 مل)
– ½ كوب من الخل الأبيض (120 مل)
خطوات التحضير:
1. ضعي اللبن في إناء على نار متوسطة، ثم أضيفي عصير الليمون والخل مع الاستمرار في التحريك.
2. ستبدأ تظهر قطع بيضاء صغيرة خلال التقليب. استمري حتى يتكتل اللبن وتتشكل قطع الجبن الطرية.
3. عندما يبدأ اللبن بالتكتل، ضعي حاجزًا معدنيًا بين الإناء والنار لمنع احتراقه، وواصلي التحريك.
4. مع استمرار التقليب، ستظهر قطعة جبن متماسكة. اضغطي عليها باستخدام ملعقة معدنية على جانب الإناء.
5. تابعي التقليب والضغط حتى يتحول الجبن إلى قوام مطاطي عند محاولة تقطيعه.
6. عندما يصبح الجبن مطاطيًا، ارفعيه من السائل الأبيض واعصريه للتخلص من الماء الزائد.
7. ضعي الجبن في الفريزر حتى يتماسك.
8. بعد التجميد، يمكنك بشره لاستخدامه في البيتزا، أو تشكيله على شكل أصابع لقليها.
بهذه الطريقة البسيطة، ستحصلين على جبنة موزاريلا طازجة ومحضرة في المنزل.
