العصيدة،الغمسة ،السلات والجابورى..أكلات تقليدية علي سفرة أهالى حلايب وشلاتين في رمضان
العصيدة،الغمسة ،السلات والجابورى..أكلات تقليدية علي سفرة أهالى حلايب وشلاتين في رمضان
كتبت:أسماء جميل
تختلف مظاهر الإحتفال بشهر رمضان الكريم من بلد لأخر ومن محافظة لأخرى حسب العادات والتقاليد لكل بلد ومحافظة ومنطقة،ففي اقصى جنوب البحر الأحمر خاصة حلايب وشلاتين تمتزج العادات بالتقاليد الجميلة ويحتفظ الأهالى هناك بموروثهم الغذائي العريق لشهر رمضان متمسكين بأطباقهم التقليدية العريقة رغم ما شهده المجتمع من تغيرات متسارعة وكثيرة ورغم إنتشار وسائل الإعلام الحديثة وبرامج الطبخ وتنوع المؤثرات الثقافية،ولكن لاتزال هذه المناطق تحافظ علي خصوصياتها لا سيما فى شهر رمضان
حيث تبرز طقوس غذائية متوارثة تجسد أصالة المكان وسكانه،ويولى اهالى حلايب وشلاتين إهتمامآ خاصآ بالأطباق التقليدية خلال شهر رمضان الكريم.
حيث تتصدر لحوم الجمال والخراف الموائد الرمضانية وتبرز الغمسة كأحد الأطباق الأكثر شهرة وهى حساء سمكى متبل يستهوى سكان المناطق الساحلية إلى جانب أكلات أخري مثل العصيدة والسلات والجابورى الذى تحظى بمكانة كبيرة عند الأهالى،وتعد العصيدة وجبة رئيسية في رمضان تتكون من دقيق ممزوج بالماء والملح واللبن مع إضافة العسل الأسود الذى يمنحها قيمة غذائية عالية.
