منوعات
بطعم يجنن… حضري بلح الشام في المنزل بسهولة وسرعة
بلح الشام هو من أشهر الحلويات الشرقية التي تنال إعجاب الكبار والصغار. يمكنك تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة. في هذا المقال، سنعرض لك طريقة تحضير بلح الشام بالجوز والفستق والقشطة، وسنقدم لك بعض النصائح والحيل للحصول على نتيجة مذهلة.
المكونات
- 3 أكواب من دقيق القمح الأبيض
- ربع كوب من السمن أو الزبدة
- ملعقتان صغيرتان من خميرة الخبز
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- كوب ونصف من الماء الدافئ
- كوب واحد من السكر
- كوب واحد من الماء
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
- نصف كيلو جرام من جوز الهند أو الفستق أو القشطة (أو حسب الرغبة)
- قليل من الماء لترطيب العجين
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي دقيق القمح مع السمن أو الزبدة حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي خميرة الخبز والملح واخلطي جيداً.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني العجين حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجين بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.
- في إبريق صغير، اخلطي السكر مع الماء وضعيه على نار متوسطة حتى يغلي.
- أضيفي عصير الليمون وماء الورد واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح شيرة ثخينة.
- افردي قطعة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة رقيقة جداً.
- قطعيها إلى مستطيلات صغيرة بحجم 10×5 سم تقريباً.
- ضعي ملعقة صغيرة من حشوة الجوز أو الفستق أو القشطة في وسط كل مستطيل.
- اطوِّ نهاية المستطيل على حشوته، ثم اثنِ الطرفين الآخرين لتحصلي على شكل بلحة.
- رصي البلح في صينية مدهونة بالسمن أو الزبدة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- اسخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وأدخلي الصينية لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر البلحات.
- اسكبي الشربات على البلح ساخنة واتركيها تمتصها جيداً.
- قدمي بلح الشام ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.
نصائح وحيل
- يمكنك استخدام أي نوع من المكسرات أو الحشوات التي تفضلينها، مثل اللوز أو الكاجو أو التمر أو المربى.
- يمكنك إضافة قليل من القرفة أو الهيل أو الزعفران إلى الشربات لتعطيها نكهة مميزة.
- يمكنك تزيين بلح الشام بالفستق المطحون أو جوز الهند المبشور أو القشطة قبل التقديم.
- يمكنك حفظ بلح الشام في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة أسبوع، أو في الفريزر لمدة شهر.
