يارتني عرفتها من زمان ماذا يحدث عند إضافة الملح إلى البيض أثناء السلق؟ ستذهلك النتائج والفائدة

يُعتبر البيض من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية، فهو مليء بالبروتينات، والفيتامينات، والمعادن. وعلى الرغم من الفوائد العديدة للبيض، إلا أن هناك طرقًا لتحسين تجربة تناوله، ومنها إضافة الملح أثناء سلق البيض. فما الذي يحدث بالفعل عند القيام بذلك؟

1. تسريع عملية الطهي
عند إضافة الملح إلى الماء أثناء سلق البيض، يتجمد بياض البيض بسرعة أكبر في الماء الساخن. هذا يعني أنك ستحصل على بيض مسلوق بشكل متجانس في وقت أقل، مما يسهل عليك إعداد وجباتك.

2. تقليل الفوضى
إضافة قليل من الملح إلى الماء يمكن أن يساعد في تقليل الفوضى الناتجة عن تسرب السائل داخل البيضة. في حالة كسر القشرة أثناء السلق، يعمل الملح على تقليل خروج السائل، مما يجعل عملية الطهي أقل فوضى.

3. تفاعل يساعد على الطهي السريع
عند إضافة الملح، يحدث تفاعل بين كلوريد الصوديوم وجزيئات الماء (H2O)، مما يسبب ارتفاعًا سريعًا في درجة حرارة الماء. وهذا يعني أن البيض سيتم طهيه بسرعة أكبر، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يتعجلون في إعداد وجباتهم.

4. تحسين الرائحة
واحدة من الفوائد المثيرة للاهتمام هي أن إضافة الملح يمكن أن تُسهم في القضاء على رائحة البيض أثناء سلقه. العديد من الناس يجدون أن رائحة البيض قد تكون غير محببة، لكن الملح يمكن أن يخفف من هذه الرائحة بشكل ملحوظ.

5. تماسك البياض
بيضة اثناء عملية السلق
إذا تشققت قشرة البيضة أثناء السلق، يساعد الملح على تماسك بياض البيض. وهذا يجعل البيض أكثر انتظامًا في الشكل ويقلل من الفوضى الناتجة عن التسرب.