سلطة بابا غنوج بالطحينة: كيفية تحضيرها ؟

قدّم الدكتور أحمد بدوي، خبير التغذية العلاجية، عبر صفحته على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك، طريقة تحضير سلطة بابا غنوج بالطحينة.

المكونات
– باذنجان روماني أسود
– ½ كوب طحينة
– ملعقة كبيرة ثوم مفروم
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– ملعقة صغيرة شطة
– ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
– عصير ليمونة
– ربع كوب خل
– ربع كوب ماء
– بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:
1. قومي بشواء الباذنجان الروماني بالكامل دون تقطيعه على شبكة في الفرن حتى تنضج القشرة الخارجية ويصبح الباذنجان طريًا.
2. بعد التأكد من نضج الباذنجان عن طريق اختبار السكين، اتركيه ليبرد تمامًا.
3. قشّري الباذنجان ثم افرميه باستخدام الكبة حتى يصبح ناعماً.
4. في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات المذكورة (الطحينة، الثوم، زيت الزيتون، الشطة، الفلفل الأسود، الملح، عصير الليمون، الخل، والماء) جيدًا.
5. أضيفي الخليط إلى الباذنجان المهروس وامزجي المكونات معًا حتى يتجانس الخليط.
6. قدمي سلطة البابا غنوج مزينة بالبقدونس المفروم.