منوعات
هتشرفك وسط ضيوفك.. طريقة عمل طاجن العكاوي بالخضار لعيد الأضحى

يعتبر طاجن العكاوي من أشهر الأكلات الشعبية فى مصر والدول العربية ، حيث يتم تحضيرها خلال الاحتفال بعيد الأضحى ويتم تجهيزها بمختلف الوصفات مثل العكاوي بالبطاطس والعكاوي بالخضار ، وسوف نعرض لكم طريقة طاجن العكاوي بالخضار الغني بالفوائد من خلال وصفة الشيف رانيا الجزار .
مقادير طاجن العكاوي بالخضار
- طماطم مبشورة
- عكاوى
- فلفل ألوان جوليان “ حسب الرغبة”
- جزر جوليان
- بصل جوليان
- ثوم مفروم
- كرفس
- صلصة طماطم
- عصير ليمون
- فصوص كبيرة حبهان
- فصوص مستكة
- ورق لورا
- ملح
- بهارات
- خل
- زبدة
- زيت زيتون
- كمون ناعم
طريقة عمل طاجن العكاوي بالخضار
- فى حلة بها زبدة وزيت حمري قطع العكاوي ضعى الماء الساخن ومعه الحبهان والمستكة وورق اللورا ثم ضعى الكرفس والجزر والبصل وغطيها لمدة ساعة ونصف وتقريبا وتابعيها بعد ساعة.
- فى حلة على النار شوحي الثوم والبصل والفلفل الألوان وضعي عليهم الطماطم والكمون والبهارات وملح والصلصة والشطة حسب الرغبة وجزء من مرقة العكاوي.
- إضافة خل وعصير ليمون حسب الرغبة واسكبيه فى طاجن الفرن حتى تمام النضج ويحمر الوجه وقدمي طاجن العكاوي.