جارتي اللهلوبة قالتلي عليها.. أسهل طريقة لعمل القرص الطرية بالعجوة على أصولها.. أسرار أول مرة هتعرفيها

تعتبر القرص الطرية السادة والمحشية بالعجوة، من ألذ وأروع المخبوزات الهشة، حيث تمتلك بقوام هش وشكل جميل يختلف عن باقي المخبوزات الأخرى التي تباع في المخابز، كما تمتاز بسهولة التحضير ومكوناتها المتوفرة في كل بيت مما يجعلها الخيار الأمثل لجميع الأمهات وربات المنازل، وسنتعرف في السطور القادمة على أسهل طريقة لعمل القرص الطرية بحشوة العجوة بخطوات بسيطة وسهلة في المنزل.

طريقة عمل القرص الطرية بحشوة العجوة

 مقادير القرص الطرية 

• كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر.
• ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية الجافة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الزبادي.
• 3 ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
• رشة من الملح.
• كوب من الماء الدافئ.

مقادير الحشو

• 500 جرام من العجوة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.

طريقة التحضير

1. أولًا، قومي بمزج الخميرة مع السكر، مع ربع كوب من الماء الدافئ، واتركيهم على جنب لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة، ثم ضعي  الخميرة في وعاء عميق وضيفي إليه الزبادي، واللبن البودرة وقلبيهم مع بعض.
2. ثم قومي بإضافة الدقيق، والملح مع التقليب المستمر، ثم ضيفي الماء الدافئ بالتدريج حتى تتماسك العجينة، بعدها قومي بإضافة الزبدة، والزيت للخليط واستمري في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة سهلة التشكيل.
3. بعد ذلك، غطي العجينة بكيس بلاستيك واتركيها حتى تختمر لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها، من ثم قومي بتحضير الحشوة في وعاء نضيف، كل ما عليكِ فعله هو احضار العجوة وملعقة الزبدة والسمسم واعجنيهم جيدًا حتى تحصلين على عجينة طرية وناعمة.

طريقة تشكيل القرص الطرية

1. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة افردي كل كرة من العجين بيدك، ثم ضيفي كرة صغيرة من حشوة العجوة واغلقيها جيدا من الأطراف ثم اضغطي عليها قليلا براحة اليد حتى تصبح على شكل قرص ثم اصنعي بها ثلاث فتحات على الوجه بالسكين على الوجه.
2. ضعي كل القرص في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت، وغطيها بفوطة نظيفة واتركيها لمدة نصف ساعة.
3. ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج ونحصل على اللون الذهبي.
4. اخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد تمامًا، وقدميها بجانب كوب من الشاي بالحليب بألف صحة وهنا.