منوعات
هياكلوا صوابعهم وراها.. طريقة شهية لعمل الكبدة بالردة
الكبدة بالردة من الأكلات الشعبية المصرية الشهيرة التي يعشقها الكبار والصغار، لمذاقها الشهي، وعادة تقدم جاهزة، إلا أن خبراء الطهي سهلوا طرق تحضيرها في المنزل، وتقدم الشيف نورهان القاضي، طريقة عمل الكبدة بالردة.
مكونات عمل الكبدة بالردة
- نصف كيلو كبدة بانية
- 5 فصوص ثوم مفروم
- عصير 2 ليمونة
- ملح
- فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة خل
- بهارات
- كمون
- كسبرة جافة
- ردة
- زيت غزير
طريقة عمل كبدة بالردة
– نحضر الكبدة ونغسلها بالخل ونتركها تتصفى جيدًا.
– نحضر بولة عميقة ونضع بها جميع مكونات التتبيلة، ونقلبها جيدًا.
– ننقع الكبدة فى التتبيلة ونتركها بها لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
– نخرج الكبدة من التتبيلة ونضعها في الردة ونضغط عليها جيدًا.
– نضع الكبدة في الثلاجة لمدة ساعة.
– نخرجها من الثلاجة ونقليها في الزيت الغزير على الفور، ونقلبها حتى يحمر لونها.
– ننشلها من الزيت ونضعها على ورق مطبخ، ثم تقدم ساخنة بجانب الخبز والسلطة أو المكرونة والسلطة.
