الأكل الصحي بين الإعلانات والواقع

احمد ماهر

في السنوات الأخيرة انتشرت فكرة الأكل الصحي بشكل كبير وأصبحت الشركات تتسابق لطرح منتجات تحمل عبارات مثل خالي من الدسم خالي من السكر طبيعي مئة في المئة وأورجانيك لكن السؤال الحقيقي هل هذه الأطعمة صحية فعلا أم أن الأمر مجرد دعاية تسويقية

من أبرز الأمثلة اللبن خالي الدسم الذي يعتقد كثيرون أنه الخيار الأفضل للحفاظ على الوزن بينما تشير بعض الدراسات إلى أن إزالة الدسم قد تؤدي إلى فقدان الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامين د كما أن بعض الشركات تضيف سكريات أو نكهات لتعويض الطعم مما يجعل المنتج أقل فائدة مما يبدو

أما الأطعمة الأورجانيك فهي تُزرع دون استخدام مبيدات كيميائية أو أسمدة صناعية وهذا يجعلها أكثر أمانا نسبيا على المدى الطويل لكن ارتفاع سعرها لا يعني دائما أنها أكثر فائدة غذائية إذ تشير الأبحاث إلى أن قيمتها الغذائية قريبة من المنتجات العادية في كثير من الحالات

بالنسبة للمنتجات التي تحمل عبارة بدون سكر فإن بعضها يكون فعلا خاليا من السكر المضاف لكنها تحتوي على محليات صناعية قد تكون ضارة عند الإفراط في استخدامها كما أن بعض المنتجات تُسوّق بأنها بدون سكر بينما تحتوي على سكريات طبيعية بنفس السعرات الحرارية تقريبا