بمذاق لا يقاوم.. حضري “كباب الحلة” بأقل التكاليف في المنزل
أميرة جادو
تعتبر أكلة “كباب الحلة” من الأكلات المحببة للكثير من الصغار والكبار، لذا تهتم ربات البيوت بالتوصل لوصفة سهلة لتحضيرها بأقل التكاليف، مع اقتراب عيد الفطر، لاسيما أنها من الأكلات التي ارتبطت بالعيد، فهي وصفة مصرية عرفتها الجدات وتوارثتها السيدات منذ سنوات قديمة، والآن يمكنك تحضيرها بأشهى طريقة.
طريقة كباب الحلة
ووفقاً لما ذكرته الشيف نجلاء الشرشابي في برنامجها «على قد الإيد» المعروض على قناة «سي بي سي سفرة»، إليكم طريقة تحضير كباب الحلة:
مقادير كباب الحلة
- كيلو لحم مقطع مكعبات لعمل كباب الحلة.
- 5 ثمرات بصل مقطع ناعم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ثمرتان من البطاطس، مقطعة مكعبات، وتكون مسلوقة ومحمرة في قطعة سمن.
- 2 كوب مرقة لحم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- ملعقة صغيرة سكر بني.
- قطعة فحم شواء.
طريقة تحضير كباب الحلة
بأقل التكاليف في طريقة عمل كباب الحلة استغلي اللحوم الموجودة في بيتك وجهزي المقادير السابقة، واتبعي الخطوات التالية:
– حضري وعاء عميق على النار، وضعي ملعقة من السمن، على نار عالية، في الخطوة التالية ضيفي قطع اللحم، وشوحيها من الجانبين حتى تحمر تمامًا.
– شوحي قطع اللحم قطعة بقطعة على نار عالية حتى نفاذ الكمية، وحتى تتأكدي من تمام النضج.
في طاسة منفصلة، ضعي ملعقة من السمن وتسخن على نار متوسطة.
– ثم ضيفي البصل إلى السمن ويحمر حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
– في الخطوة التالية، ملعقة صغيرة من السكر البني إلى منتصف الطاسة، واتركيه حتى يتكرمل، ثم تقلب مع شرائح البصل.
– في الخطوة التالية من طريقة عمل كباب الحلة ضيفي الثوم إلى البصل وقلبي جيدًا، ثم يضاف الخليط إلى قدر اللحم المحمر.
– ضيفي فيما بعد مرق اللحم ويترك على نار متوسطة حتى يتم طهي اللحم، ثم تضاف البطاطس المحمرة.
– ولإضافة طعم الشوء، تُحمى قطعة الفحم على شعلة النار وتوضع على ورقة بصل ثم في قدر اللحم، وضيفي له ربع ملعقة سمن حتى تبدأ في التدخين.
– غطي الإناء بشكل محكم لمدة 10 دقائق، واحرصي على عدم رفع الغطاء قبل المدة المحددة، ما يساعد على إكساب اللحم مذاق الكباب المشوي.
