للأمهات.. ساندويتش “الجبنة السايحة” في الميكروويف “خطر قاتل”
كتبت – أميرة جادو
اعتادت بعض الأمهات على تقديم ساندويتشات الجبنة “الرومي السايحة” في الميكروويف لسهولة تحضيرها وكسب الوقت لأداء الأعمال المنزلية الأخرى.
يعتبر مزيج من جبن الرومي، وجبن الشيدر، مع الجبن المثلثات هو الطبق المفضل لكثير من الأطفال الذين لا يشكون حتى في مدى خطورته على الصحة، خاصة تحضيره في الميكروويف.
وجهت خبيرة التغذية في المعهد القومي للتغذية، تحذير شديد للأمهات من تسخين الطعام والشطائر في الميكروويف قائلة: “هذه كارثة سببها الإشعاع الذي ينبعث منه مسببا السرطان والأورام الخبيثة خاصة على المدى الطويل”.
أما بخصوص تفضيل البعض لتسخين الخبز أكثر من مرة على النار “تقمير العيش”، أكدت الخبيرة على ضرورة الابتعاد عن هذه العادة، قائلة: “تعرض العيش للحرارة أكثر من مرة، بيخليه يتشبع بمواد كربونية، وشقوق حرة وعناصر أكسدة”.
وأضافت: “كل هذا يعمل على تكوين الأوررام السرطانية، غير إن له ضرراً بالغا على الكبد، لأن الكبد هو الذي يعمل على فلترة كل العناصر السيئة، وعلى المدى البعيد كل هذا يكون عبء على الكبد، وهيفقد وظائفه”.
وحول استخدام مزيج الجبن في السندويشات المخبوزة بالفرن، حذرت خبيرة التغذية من ذلك، مؤكدة أن هذه العناصر مليئة بالدهون النباتية التي وصفتها بـ “السموم المهدرجة”.
وتابعت: “الساندويتش مليئة بالدهون المشبعة والمواد المهدرجة غير الملح والتي تشكل خطورة كبيرة على الصحة”.
وفي سياق أخر، نصحت الخبيرة الأمهات بطهي طعام صحي يستمر ليوم واحد، وعدم تعريض الطعام للتدفئة أكثر من مرة، وتخزينه في درجة حرارة الغرفة لحمايته من الكائنات الحية الدقيقة مثل الفطريات والبكتيريا.
